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你所不知的中国“蟹道”

发布时间:2014-04-22 11:11:55
 

 茶文化作为中国独有的一种文化形式,已经普遍为世人接受,茶道的博大精深、源远流长,便是一个外行也略知一二。作为受众较小的大闸蟹,上千年的传承也是从来没有断过,自然也有自己独特的蟹文化----蟹道

    蟹道仪式
    步骤是这样子的。第一步,邀友;第二步,听乐;第三,熏香;第四步,净手;第五步,尝鲜;第六步:品蟹。只看这步骤,连我都晕了。就别说生手了。如果还要做到熟练,那得下点功夫了!


    蟹道很讲究,工具上有文章
    品蟹的工具上也是很有文章的。早在明代,能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种。后来,经过这么多年的演变以及改进。就演变成了现在俗称的:腰圆锤、腰圆锤,小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。

    菜名也解馋
    蟹味菇洋葱炒牛柳粒,免炸蟹肉狮子头,法国奶油蟹肉,蟹肉泡芙,蟹肉海鲜饭,蟹肉豆腐羹,蛋黄蟹肉羹,蟹肉豆腐羹,凉拌蟹肉棒,蟹肉梳乎厘,蟹肉西兰花,蟹肉炒意面,食谱蟹肉烩冬茸,胡萝卜蟹肉,蟹肉煨冬瓜,蟹肉三角酥,鲜豆腐皮炒青蟹肉,蛋黄焗螃蟹,香焖大闸蟹,清蒸大闸蟹,清蒸大闸蟹,蟹黄豆腐,香辣蟹脚,吮指面拖蟹,香辣大闸蟹,紫苏蒸大闸蟹,花雕蒸螃蟹。

 

    继承了中国最传统蟹道的蟹都汇大闸蟹,正在兢兢业业的传播大闸蟹的饮食文化,我们的愿景是,每一个人此生都不会错过大闸蟹的美味。