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大闸蟹的保存方法

发布时间:2014-04-22 11:20:32
 

 我们时常会遇到这样的问题:当蟹季来临时,亲朋好友往往会在在同一时间送上美味的蟹都汇大闸蟹,但是,家里又不可能一次性的全部都吃掉,这个时候,怎么能保证大闸蟹一直鲜活?下面由蟹都汇向您解答这个问题。


    大闸蟹保存方法一:

    冰箱保存大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来----以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

 

    大闸蟹保存方法二:

    塑料桶/盆保存大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中----不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高----主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

 

    大闸蟹保存方法三:  

    暂养池保存大闸蟹。如果所购大闸蟹量多,三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸----做暂养池----先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来,就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾。用这种方法储存大闸蟹,一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹,储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

 

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