[全国门店]
 
 
 
 

第一次吃大闸蟹注意事项

发布时间:2014-04-22 11:28:23
 

 有很多朋友还没吃过大闸蟹,也不太会吃。第一次吃蟹你会想到什么,会担心什么呢?就由蟹都汇的小编为您整理了一篇这样的文章,请您耐心读完哦。

 

    煮蟹您会吗?
    一般第一次吃蟹,不建议弄很多五花八门的大闸蟹料理,先品尝一下大闸蟹原汁原味的味道最重要。所以建议是水煮或者清蒸大闸蟹,这两种做法最简单,也最能保证大闸蟹的鲜美。大闸蟹一开始都是被捆绑的,可以不用解开绳子或者香草,一是为了方便拿进锅里,还有就是防止煮的过程中,大闸蟹爬出来。另外可能在煮的过程中大闸蟹挣扎,没有捆绑的话,各种挣扎的造型出锅,看着可能食欲就不会很好了。
    煮蟹
    用凉水放大闸蟹到锅里,煮15-18分钟,就可以出锅吃了。
    蒸蟹    

    要先把水烧开,再把大闸蟹放进锅里蒸15-18分钟。
   

     吃蟹的顺序     
    1、蟹黄
    大闸蟹正确的吃法是,先把大闸蟹身上圆形的盖子揭开,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是大闸蟹身上最好吃的东西。而在大闸蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。
    2、蟹肉
    吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。吃蟹的时候,最好把蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪大闸蟹的时候,也直接把蟹掰成两半,让蟹黄和蟹肉直接裸露在面前。
    3、蟹腿
    蟹腿一般都是留到最后才吃,这是因为吃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。
 
    吃蟹后怎么除腥
    1、可用少许烧酒滴在手心里,两手心相互使劲揉擦后,再用清水冲洗,即可去掉手上腥味。
    2、可摘几片菊花叶子放在手里揉擦,再用清水冲洗,也可除去腥味。
    3、衣服沾上蟹黄,可用蟹腮放在蟹黄迹上轻揉,再用清水洗,衣服上的蟹黄痕迹也可除去。
 

      这些基本的注意事项知道了,您也是吃蟹高手了。蟹都汇小编还要温馨的提醒您一下:大闸蟹比较寒,一次不要吃太多哦,也不要和一些凉性的水果一起吃。