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舌尖上的杭州----蟹都汇为您推荐专属美食

发布时间:2014-05-08 11:43:24
 

        杭州是中国最适合休闲的城市,从这座城市也走出了不少全国知名的菜馆,然而名气在这里却不一定跟口味成正比。杭州到底哪里有最好吃的本地菜,请让小蟹跟你道来。

【菲乐】

推荐菜:西湖醋鱼、菜梗炒猪肝

推荐菜:西湖醋鱼、菜梗炒猪肝

正宗的西湖醋鱼应该是这样做的:草鱼,一斤左右(必须得这个分量,大了不灵),以沸水焯熟(绝对不许蒸熟),调以热醋汁浇在上面,不许加糖,只许撒姜末,不许放葱丝乱味。

这话不是小蟹说的,是馋痨胚梁实秋同志在《雅舍谈吃》里说的。哥们小时候家里条件好,妈妈又是杭州人,很会做菜,所以相当懂吃。

        然而遗憾的是,人民群众喜闻乐见的,也是最负盛名的几家杭州菜馆都不是这么做这道菜的。绿茶、外婆菜、楼外楼、知味观空负杭州菜馆的名头,点一条醋鱼,端上来巨大一条,蒸到鱼眼睛暴出,胡乱浇些糖醋汁上去,一点也不好吃。



【西子宾馆(汪庄)】

推荐菜:龙井虾仁、莼菜汤

如果在杭州度假,想要住得好一些,那么不住在得天独厚圈着一片私家西湖、拥有巨大僻静的湖边公园甚至私家小山坡的刘庄(西湖国宾馆)或者汪庄(西子宾馆),而去选悦榕庄这种偏远的人造景,就是真正的。。。“外地人之选”了。

小蟹之所以只推荐汪庄,还不是刘庄。原因是汪庄除了景好,菜也好;要知道,汪庄可是毛爷爷来杭州时下榻的地方,没两把刷子可揽不了这活儿。

       首先说明,这道菜汪庄选用的虾仁不是野生的,这个价格买不到野生的。但确实是挺好的大个河虾,现剥而炒,带淡茶香。大爱。

     鲜莼菜,清香扑鼻。也是这个季节不该错过的应季食物。

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