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大闸蟹需要蒸多久,才更加美味吗?

发布时间:2014-09-25 08:33:27
 

清蒸大闸蟹的吃法是大闸蟹诸多吃法中,最新鲜最营养的一种。如何更好的来做的,今天小编就来教大家如何蒸出美味的大闸蟹。

【1】挑选一些生命力强,个头大,肢体全都全的大闸蟹,把他们用清水先清洗干净,然后用捆蟹的绳子或者香草捆绑起来。

【2】螃蟹隔水蒸熟,水中也可加紫苏、姜片、黄酒(蟹都汇贴心的给您准备好了蒸蟹酒、紫苏、姜精等等,我们是方便美味贴心的小棉袄哦。)

【3】在开始蒸蟹之前,告诉大家一个小技巧,锅中的水一定要凉水才好,因为凉水蒸蟹,蟹腿才不会脱落掉。

【4】蒸大闸蟹时,螃蟹的摆放位置也是很有讲究的,蟹壳一定要放在下面,肚子那边的朝上面,这样摆放也是有原因的,蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉,保存大闸蟹的鲜度。

下面,就到了最关键的问题了,到底蒸多久,才最美味最营养呢?

这个,跟螃蟹的大小可就有关系了。

 

虽说螃蟹是冷水入锅开始蒸,但计时一定要水沸腾之后再计时哦。根据螃蟹的大小,蒸的时间也略有不同。

2两左右的大闸蟹,大火将水烧开后,转中火蒸10分钟,再关火焖2分钟后即可出锅。

3两左右的大闸蟹,大火将水烧开后,转中火蒸12分钟,再关火焖2分钟后即可出锅。

4两的左右大闸蟹,大火将水烧开后,转中火蒸15分钟,再关火焖2分钟后即可出锅。

大闸蟹天生美味,只蒸一下,就非常好吃。但学会了如何蒸大闸蟹后,请务必要选择优质的大闸蟹作为原料。品质一般的大闸蟹,做做蟹黄豆腐、香辣蟹、面拖蟹也还凑合。清蒸来做,品质差异一尝便知。

当然,如果是咱们蟹都汇的大闸蟹,当然是只建议清蒸。毕竟我们的大闸蟹均是从阳澄湖、太湖、固城湖等优质湖区进行生态养殖后,按“肥大腥鲜甜”的五星级标准挑选出来的,只只高品质,真正做到买得放心,吃得安心。

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