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如何正确吃掉一只大闸蟹吗?

发布时间:2015-07-02 16:09:42
 

秋风送爽,马上到了尽情饕餮大闸蟹的好时节了。可是,很多人对于如何吃掉这个八只脚的东西一直都感到十分的困惑。因为最善吃大闸蟹的地区,要数南方的江浙沪一带啦。而对于大部分北方吃货而言,吃螃蟹确实算是一件相当麻烦的事儿。那么,现在小编就来教教大家如何像江浙沪高端吃货们一样高大上地正确吃掉一只大闸蟹吧……

 

1、剪掉大闸蟹的八只脚,当然也包括那两只大钳,因为放凉之后,其中的蟹肉会与蟹壳自动分开,极容易被捅出或被吸出来,因此要留到最后再吃;

2、把大闸蟹的蟹掩(蟹掩就是大闸蟹肚脐部分的那块小盖儿,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭掉蟹壳;

3、先吃大闸蟹的蟹壳部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀掉,再轻轻将外面包裹着的蟹黄吮吸干净。注意,不要咬破中间呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃完蟹壳部分后,便轮到了蟹身,先用剪刀将蟹脚残余、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,这个部位是蟹心,丢掉;

6、用小勺舀点醋,均匀浇淋在蟹身上,之后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、将蟹身掰开两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整且呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节的蟹脚尖可以充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头,把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺子舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽然未必能完整地拼回一只大闸蟹的形状,却也能够铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹后,洗一洗手,再配上杯暖融融的姜茶,纵然一顿饭的时间只吃一只大闸蟹,也可以感觉到那种闲适自在,酒足饭饱的惬意了。

 

《晋书》中说道“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”人生满足,不过如此,真情好蟹,只在蟹都汇!

 

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