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第八届蟹文化节暨2014“王宝和杯”全国河蟹大赛 江苏蟹都汇荣获优质蟹奖

发布时间:2015-08-31 13:49:51
 

 

全国“金牌”河蟹来沪打擂台 60多家企业选送千余“选手”角逐中国“奥斯卡”

 

  全国各地“金牌”河蟹来沪打擂台!今天上午,上海海洋大学第八届蟹文化节暨2014“王宝和杯”全国河蟹大赛在南京路步行街拉开帷幕。来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南、湖北、湖南、台湾等地60多家企业选送的千余只河蟹,将角逐中国河蟹产业的“奥斯卡金奖”。

 

为防止优质蟹评比鱼目混珠,大赛对参赛单位进行了初审(单位证明、养殖面积、养殖地点、品牌等)。参赛的河蟹必须是长江水系及其以南地区的河蟹,参赛10只雄蟹每只均需在225克以上,10只雌蟹每只均需在150克以上。我们在现场看到,参赛的重量级“选手“不少,个个都是规格硕大、体质强壮、膏脂丰满的“青背、白肚、金爪、黄毛”优质清水大闸蟹。

  优质蟹不仅要肥而美更得吃口好。外形肥满度评价结束后,还要煮熟后,请专家评蟹味。为保证比赛公平,所有评比参数采用上海海洋大学开发的“中华绒螯蟹优质蟹评比计算机软件系统”,由计算机打分,确定“分数线”。

 

  江苏蟹都汇自2007年起,“蟹都汇”秉承品质就是生命的产品观,采用全程可追踪系统,确保每一只大闸蟹的品质都万无一失, 蟹都汇本着一切以客户的满意为根本,倡导绿色、营养、健康的理念。为客户提供优质,快捷方便的服务,目前蟹都汇遍布全国近200个主要城市,共设立了近300个专卖店,网店遍布北京、上海、深圳、大连、烟台、郑州、贵阳、太原、武汉、开封、洛阳等,已经成为中国大闸蟹行业领先品牌。

“七星级”标准选购优质蟹

 

  目前正是大闸蟹上市季节,百姓吃蟹如何精挑细选?大赛评委、上海海洋大学河蟹养殖专家王武教授给出了河蟹的“七星级”标准:

 

  1、“靓”——“一星级”:外形漂亮,体力充沛,体色呈“青背、白肚、金爪、黄毛”,都是正宗的清水大闸蟹。

 

  2、“绿”——“二星级”:是绿色食品,是食用安全的“放心蟹”。

 

  3、“肥”——“三星级”:背厚,背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大,俗称“开后门”,表示此蟹肉质饱满,膏、脂丰富。

 

  4、“大”——“四星级”:雌蟹3两(150克)以上,雄蟹4两(200克)以上。

 

  5、“腥”——“五星级”:具特有的蟹腥味,蟹味浓郁。

 

  6、“鲜”——“六星级”:蟹肉中游离氨基酸多,味道特别鲜。

 

7、“甜”——“七星级”:蟹肉中甘氨酸高,带一点甜味。

 

江苏蟹都汇在这次第八届2014“王宝和杯”全国河蟹大赛中经过专家评委以及按照大赛河蟹的“七星级”标准,最终荣获2014“王宝和杯”国河蟹大赛 优质蟹奖。

 

 

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