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干鱼翅,怎么做好吃?

发布时间:2019-11-29 18:05:40
 

鱼翅的营养丰富,当然也要配上营养丰富好吃的食材啦。

蟹黄扒翅,一道充满风味的地道南方菜肴,有着两种著名的食材相组合的产品,一个是大闸蟹的蟹黄,一个是鱼翅,二者皆是闻名海内的食材,营养都非常的丰富。

做出来的成品色泽艳丽,让人胃口大开,并且口感软糯和鲜美,是一道不错的滋补佳品。

首先我们要准备最主要的食材,没错就是我们的鱼翅和蟹黄啦,蟹黄一定要纯蟹黄,不能掺杂一些大闸蟹的白肉,容易影响口感与风味,还要有一些蟹油。

调味品需要:猪油、葱、姜、盐、鸡熬制的高汤、料酒、味精、淀粉、醋

制作流程:

第一步首先我们要处理一下买回来的鱼翅,把脏东西洗掉,之后把盐均匀的洒在鱼翅上加入一些葱和姜末蒸熟后装盘备用即可

第二步把蟹黄用猪油和姜末翻炒,炒熟后加入料酒、盐、味精、高汤进行提味和去腥

第三步锅中加入少量水和淀粉勾芡进行收汁,最后加入一些蟹油,装盘备用

第四步把锅中余留下来的汤汁加上少许醋,倒入刚刚准备好的鱼翅略煮起锅

第五步把刚备用的蟹黄浇在做好的鱼翅上面,放上一些香菜点缀装盘盛出即可

一道风味十足的蟹黄扒翅就做好了,是不是非常的简单呢,这道菜虽然名贵带上营养价值丰富,非常适合老人和小孩吃。而且味道也非常的鲜美,香味醇厚,润滑的鱼翅配上咸香的蟹黄,想想都让人流口水。

希望我的回答能给楼主带来帮助哟。